棘皮動(dòng)物門(mén)
海參綱楯手目
刺參科
刺參身體柔軟,呈圓筒形,黑褐、黃褐或灰白色。背面有4~6個(gè)大小不等排列不規(guī)則的圓錐形肉刺,腹面平坦??谖挥谇岸?。體長(zhǎng)一般20厘米左右。
刺參喜歡棲息于水深3~15米的水質(zhì)澄清,水流平穩(wěn),海藻叢生的巖礁或細(xì)泥沙底質(zhì)海底,利用足管和肌肉的伸縮作緩慢運(yùn)動(dòng)。刺參有夏眠習(xí)性,當(dāng)水溫高于20℃時(shí),就會(huì)停止攝食和運(yùn)動(dòng),進(jìn)入夏眠狀態(tài)。刺參在水質(zhì)混濁,水溫過(guò)高或受到強(qiáng)烈刺激時(shí),常把內(nèi)臟自肛門(mén)排出,但是刺參有很強(qiáng)的的再生能力,條件適宜的情況下,兩個(gè)月之內(nèi)就可以再生出新的內(nèi)臟。
刺參在我國(guó)主要分布在黃海海域和渤海海域。俄羅斯的庫(kù)頁(yè)島、符拉迪沃斯托克,日本北海道、橫濱和九州,朝鮮半島沿岸也均有分布。
刺參具有極高的食用價(jià)值,是我國(guó)海參中質(zhì)量最好的一種,為海味“八珍”之一。其藥性溫補(bǔ),可匹敵人參。